LAVANDA

La lavanda appartiene alla famiglia delle Lamiaceae originarie dei Paesi del Mediterraneo.

Il suo nome deriva dal gerundio latino “lavare” per alludere al fatto che questa pianta era molto utilizzata nell’antichità (soprattutto nel Medioevo) come detergente per la cura del corpo.

Il frutto della lavanda è un achenio che contiene al suo interno un solo seme.

I fiori di questa specie sono molto profumati e sbocciano a partire dalla primavera per tutta l’estate.

USO IN CUCINA DELLA LAVANDA

L’uso della lavanda in cucina è molto raro e  particolare.   Difficile da ritrovare nella creazione di piatti, questa pianta serve perlopiù ad aromatizzare il vino bianco e l’aceto, per preparare gelatine e per decorare dolci.

Molto profumato ed esclusivo è il miele di lavanda, adatto anche per curare le affezioni broncopolmonari.